Бабушкины советы, которые давно не работают на кухне

Кулинарные способности, как правило, передают девушке мама и бабушка. То, чему они учат,  откладывается памяти молодых хозяек и они старательно применяют эти знания в быту. Так и кочуют кулинарные навыки из поколения в поколение.

Мы хотим развеять некоторые бабушкины стереотипы, которыми нам постоянно навязывают. Оказывает на кухне ими пользоваться нельзя.

Бабушкины наставления

  • Сода не гасится уксусом

Когда мы имеем дело с тестом, то частенько пользуемся этим лайфхаком. Если не погасить соду, то она придаст неприятным вкус выпечке. Для того, чтобы этого не случилось, хозяйки используют уксус. Но это не всегда оправданное решение. Нам всегда твердили, что соду нужно погасить только перед тем, как вводить ее в тесто. Это ошибочное мнение. Ведь углекислый газ ,который выделяется в ходе реакции в основном попадает воздух, а нам он нужен в тесте, чтобы сделать его воздушным.

Как же быть? Мы хотим опубликовать рецепт блинов, по которому их пекли в 1901 году. Внимательно прочтите его. Вы заметили ,что лимонная кислота и сода должны быть разведены в двух отдельных стаканах. В начале в тесто вливают раствор лимонной кислоты, а затем соды. Благодаря этому пары углекислого газа будут выделяться непосредственно в тесте, что поможет сделать выпечку легкой и воздушной.

  • Перед кипячением молока, кастрюлю ополоснуть водой.

Это еще один неверный совет. Для кипячения молока главное материал емкости. Для этого процесса идеально подойдет кастрюля, которая имеет толстое дно. Также для кипячения используют посуду с тефлоновым покрытием.

  • Выпечку нужно кушать сразу после приготовления

Этот совет может нанести непоправимый вред организму. Мы не спорим, что выпечка в теплом виде вкусная, но она может быть опасной. люди ,которые страдают расстройством желудочно-кишечного тракта могут себе навредить. Потребление горячей выпечки колоссальная нагрузка  на желудок и на поджелудочную железу. Им сложно справиться с такой пищей.

  • Жирные пятна лучше натереть солью.

Жир не растворяется в соле. Такой совет подходит для пятен шоколада, кофе, чая. Категорически запрещается втирать соль в одежду. Она может изменить структуру и цвет ткани.

  • Для приготовления котлет лучше использовать хлеб замоченный в молоке.

Опытные повара скажут вам, что это является большой ошибкой. Ведь молоко вступает в реакцию с мясом и высушивает его. Котлеты тогда получаются сухими и невкусными.

  • Разморозку мяса делать только при комнатной температуре.

Когда мы делаем такую разморозку, то способствуем размножению на поверхности мяса различных бактерий. Они могут попасть на руки, кухонные принадлежности и в человеческий организм. Лучше всего делать разморозку мяса в холодильнике. Если еще при этом оно будет упаковано, то это идеально. Если такой возможности нет, то используйте две тарелки. В одну положите мясо ,а другой накройте. Тогда продукт не будет выделять свой запах и впитывать посторонние.

  • Для мытья мяса используется хороший напор воды. 

В предыдущем пункте мы говорили о множестве бактерий, которые появляются на мясе после его разморозки. Когда хозяйка начинает мыть продукт под большим напором воды, эти бактерии разлетаются по всей кухне, в том числе попадают в воздух. Если вы решили ополоснуть мясо, наберите в емкость воды и погрузите туда его. Хорошенько промойте и вытрите бумажными полотенцами.

  • Промывать макароны

После варки, макароны выделяют крахмал, которые помогает им потом впитать в себе любой соус. Когда мы их промываем, то уничтожаем его. Для приготовления лучшего всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы. Они никогда не будут слипаться в комок.

  • Нарезать лук заранее

Если лук постоит около 10 минут, он будет горчить. Нарезать его необходимо перед самой отправкой в блюдо.

  •  Шашлык маринуется минимум 12 часов

Абсолютно бессмысленное действие мариновать мясо сутки в холодильнике. Для свинины и говядины время маринада составляет пять часов, а курице хватит 2 часа. Рыбу маринуют перед приготовлением. У нее нет время маринада.

Все люди должны учиться на своих ошибках. Надеемся, что наша статья поможет вам избавиться от старых стереотипов, а ваша еда всегда будет вкусной и полезной.

Источник: onpin.xyz

Панда одобряет :)

Adblock
detector